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फूड टेक्नोलॉजी क्षेत्र युवाओं को दे रहा है करियर बनाने का शानदार विकल्प

इस क्षेत्र में बारहवीं पास छात्रों के लिए है सबसे ज्यादा मौके, सवार सकते हैं अपना करियर

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फूड टेक्नोलॉजी क्षेत्र युवाओं को दे रहा है करियर बनाने का शानदार विकल्प

प्रतीकात्मक फोटो

खास बातें

  1. देश में अभी भी बेहतर फूड प्रोफेशनल्स की कमी
  2. बारहवीं के बाद ही मिलता है आवेदन करने का मौका
  3. छात्रों के लिए कई तरह के कोर्स हैं उपलब्ध
नई दिल्ली: फूड टेक्नोलॉजी क्षेत्र में अथाह संभावनाएं हैं. हर युवा इस क्षेत्र में अपनी रुचि दिखा रहा है. इस क्षेत्र की एक विशेषता यह है कि इसमें कभी मंदी नहीं आती.  फूड टेक्नोलॉजी युवाओं को बेहतर और आकर्षक करियर का चुनने का विकल्प दे रहा है. 
आज के समय में प्रोसेस्ड फूड तैयार करने वाली मल्टीनेशनल कंपनियां दुनियाभर से भारत का रुख कर रही हैं. हालांकि अगर हम फिक्की की रिपोर्ट पर ध्यान दें तो फूड प्रोसेसिंग के कारोबार में भारत में अभी भी कुशल लोगों की खासी कमी है. ऐसे में आने वाले समय में फूड टेक्नोलॉजी का भविष्य बहुत ही बेहतर रहने वाला है. 

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योग्यता
अगर आप फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में करियर बनाना चाहते हैं, तो  फिजिक्स, केमिस्ट्री व बायोलॉजी व मैथमेटिक्स विषयों के साथ बारहवीं में कम से कम 50 प्रतिशत अंक होना जरूरी है. एमएससी कोर्स करने के लिए फूड टेक्नोलॉजी से संबंधित विषयों में स्नातक की डिग्री भी आवश्यक है.

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फूड टेक्नोलॉजिस्ट का काम
फूड प्रोसेसिंग सेक्टर के तहत इस तरह के कार्य शामिल हैं- प्रोस्सेड फूड जैसे- मक्खन, सॉफ्ट ड्रिंक, जेम व जेली, फ्रूट जूस, बिस्कुट, आइसक्रीम आदि की गुणवत्ता, स्वाद और रंग-रूप बरकरार रह सके. इसके अलावा वह कच्चे और बने हुए माल की गुणवत्ता, स्टोरेज तथा हाइजिन आदि की निगरानी भी करता है. वह कंपनी के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है. कच्चे माल से लेकर प्रोडक्ट तैयार होने तक कंपनी को उसकी हर स्तर पर जरूरत होती है. ग्लोबल स्तर पर कंपनी का भविष्य फूड टेक्नोलॉजिस्ट पर ही निर्भर रहता है.

दो भागों में बंटा है ये क्षेत्र 
मैनुफैक्चर्ड प्रोसेसेज : इस प्रक्रिया के जरिए कच्चे कृषि उत्पादों और मीट आदि पशु उत्पादों के भौतिक स्वरूप में बदलाव लाया जाता है. इससे यह उत्पाद खाने और बिक्री योग्य बन जाते हैं. वैल्यु एडेड प्रोसेसेज के जरिए कच्चे खाद्य उत्पादों में कई ऐसे बदलाव किए जाते हैं. जिससे वह ज्यादा समय के लिए सुरक्षित रहते हैं और कभी भी खाने लायक बन जाते हैं. उदाहरण के लिए टमाटर से बने सॉस और दूध से तैयार आईसक्रीम जैसे उत्पादों को देखा जा सकता है.

क्या है जरूरत
फूड टेक्नोलॉजिस्ट का जरूरत आज सभी देशों को है. इसका उदेद्श्य लोगों को ऐसी खाघ सामाग्री पहुंचाना है जो क्वालिटी और स्वाद के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर हो.
प्रमुख कोर्स
- बीएससी (ऑनर्स) फूड टेक्नोलॉजी
- बीटेक फूड टेक्नोलॉजी
- एमटेक फूड टेक्नोलॉजी
- पीजी डिप्लोमा इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी
- एमबीए(एग्री बिजनेस मैनेजमेंट

अवसर
इस कोर्स के बाद आपके पास नौकरी के कई सारे विकल्प होते हैं. आप फूड प्रोसेसिंग यूनिटों, रिटेल कंपनियों, होटल, एग्री प्रोडक्टस बनाने वाली कंपनियों से जुड़ सकते हैं. या फिर खाद्य वस्तुओं की गुणवत्ता जांचने, उनके निर्माण कार्य की निगरानी करने और खाद्य वस्तुओं को संरक्षित करने की तकनीकों पर काम करने वाल प्रयोगशालाओं से भी जुड़ सकते हैं.

वेतनमान
इस क्षेत्र में आप शुरुआती स्तर पर आप 8 से 15 हजार रुपये प्रतिमाह आसानी से कमा सकते हैं. सालों के अनुभव के बाद 30 हजार रुपये प्रतिमाह या इससे भी ज्यादा कमाया जा सकता है. 
किस तरह की होती है पढ़ाई
फूड टेक्नोलॉजी व इससे संबंधित कोर्सेज के अंतर्गत खाद्य पदार्थों के उचित रख-रखाव से लेकर पैकेजिंग, फ्रीजिंग आदि की तकनीकी जानकारियां शामिल होती हैं. इसके अंतर्गत पोषक तत्वों का अध्ययन, फल, मांस, वनस्पति व मछली प्रसंस्करण आदि से संबंधित जानकारियां भी दी जाती है.

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यहां होते हैं कोर्स
- यूनिवर्सिटी ऑफ दिल्ली, दिल्ली- www.du.ac.in
- इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी, मैदानगढी, दिल्ली-  www.ignou.ac.in
- जी. बी. पंत यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रिकल्चर ऐंड टेक्नोलॉजी, पंतनगर, उत्तराखंड- www.gbpuat.ac.in
- बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी, उत्तर प्रदेश- www.bujhansi.org
- कानपुर यूनिवर्सिटी, कानपुर, उत्तर प्रदेश-  www.kanpuruniversity.org
- कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता-  www.caluniv.ac.in
- गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी, अमृतसर, पंजाब- http://www.gndu.ac.in
- मुंबई यूनिवर्सिटी, मुंबई- www.mu.ac.in
- नागपुर यूनिवर्सिटी, नागपुर- www.nagpuruniversity.org
- सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर-  www.cftri.com
- बिरला इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी, मेसरा, रांची, बिहार- www.bitmesra.ac.in


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